Затраты на праздничные угощения выросли

Традиционные блюда новогоднего стола (салаты оливье и селедка под шубой) снова подорожают. На самом деле результат был предсказуем: рост цен на продукты в течение года не вызывал сомнений.

ПОЧЕМУ ПОДСКОЧИЛ ИНДЕКС ОЛИВЬЕ?

Какими бы дорогими не стали ингредиенты самого праздничного блюда, россияне от него никогда не откажутся. Ну и какой же Новый год без Оливье? Между тем, в этом году четыре порции любимого салата придется место 416 руб. Напомним, прошлогодний индекс Оливье составлял 340 руб.

По последним данным Росстата, который регулярно объявляет цены на продукты питания, это на 18% больше, чем годом ранее. Итак, в 416 рублей нам обойдется фунт консервированных огурцов (85 рублей), фунт картошки (15 рублей), банка гороха 380 г (67 рублей), четыре яйца (32 рубля), 300 г вареной колбасы (168 руб.), 200 г моркови (8 руб.), 100 г лука (2,5 руб.) и 200 г майонеза (38,5 руб.).

Больше всего подорожал картофель. За год он заработал 80%. Далее следует морковь (+41%). Третье место принадлежит луку (+33%). За ними следуют майонез и яйца (+28%). Меньше всего гнулись по ценникам огурцы, горох и вареная колбаса, в среднем на 9%.

Аналогичная ситуация и с ценой на селедку под шубой. Исходя из того, что в составе салата 350 г селедки, 400 г картофеля, 350 г свеклы, 300 г майонеза, 200 г моркови, 100 г лука и четыре яйца, то рыбно-овощная закуска будет стоить почти половина из четырех порций оливье — 209 руб. Состав «шуба» за год подорожал на 25%. Так, тот же картофель прибавил 80 %, морковь и свекла — 41 %, лук — 33 %. Меньше всего (+11%) выросла цена на сельдь%).

По словам Георгия Остапковича из Высшей школы экономики, пандемия COVID-19 остается главным фактором продовольственной инфляции. Это увеличило издержки производителей и удорожало логистику. Свою роль сыграло и то, что летом в ряде сельскохозяйственных районов случилась засуха. Исполнительный директор объединения «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков добавил к этим причинам нехватку рабочей силы в овощеводстве.

АЛКОГОЛЬ И СВИНИНА

Не обойтись на праздничном столе и без алкоголя. Перед Новым годом директор Центра исследований федерального и регионального алкогольных рынков Вадим Дробиз пообещал, что роста цен на алкоголь не ожидается. Эксперт отметил, что шампанское можно купить примерно за 350-500 рублей, вино — не менее 300-350 рублей.

Но на фоне роста производства свинины в России (на 0,9% за первые десять месяцев 2021 г.) себестоимость этого вида мяса. снизилась, что удивительно на фоне роста себестоимости другие продукты. По данным Национального союза свиноводов (НСС), стоимость килограмма живой свиньи оказалась ниже уровня 2020 года — 96,8 рубля. При этом некоторые эксперты все же прогнозируют, что перед Новым годом цены на свинину могут вырасти на 5-7%, но после январских выходных снова упадут из-за падения спроса.

Источник: mirnov.ru

Оцените статью
Добавить комментарий